渋谷の定番ラーメン13選

渋谷マークシティと国道246号の間に位置する、いつも行列の絶えない渋谷の人気店。魚介系と動物系のダブルスープは濃厚だが、しつこくない。中細よりやや太めのストレート麺に、とろとろの味玉、柔らかいチャーシュー、海苔、柚子皮というトッピング。シンプルだが本当にうまい、完成度の高いラーメンだ。ついつい最後までスープを飲み干してしまうほど、癖になる一杯。

神泉駅から徒歩5分ほど、無化調そして、あっさりの醤油ラーメンが味わえるのがこちら。水菜が乗ったスープは爽やかなのに奥行きがある満足感のある味わい。季節限定のメニューも見逃せない。

渋谷、道玄坂にある1952年創業の老舗ラーメン店。焦がしネギが浮かんだ醤油スープに平打ち麺が入り、トッピングはモヤシと煮卵、チャーシュー。素朴な「もやし麺」がおいしい。

道玄坂を登りきる手前にある、つけ麺の人気店。とろみの強い豚骨魚介系のスープに、モチモチの極太麺がしっかりと絡み合う満足感の高い「濃厚つけ麺」が定番のメニューだ。この特徴的な麺は、コシの強い「極太胚芽麺」と、つるつるとした喉越しが良い「極太もっちり麺」の2種類から選択できる。

特に、胚芽麺の方は小麦の風味がきいていて、弾力があり、スープのだしとの相性も抜群。濃厚な味に、トッピングの柚子と三ツ葉が爽やかさを加えてくれる。肉厚なチャーシューの角切りと、しっかりとした味付けの味玉の追加トッピングも満足度が高い。

渋谷、桜丘、セルリアンタワーの裏手に店を構える「穀雨」は、以前は「OKAZAKI」という別のラーメン店が入っていた場所で2012年11月にオープンした。

カウンターのみのひそやかな雰囲気の店内では、醤油、塩、坦々麺を提供しているが、とくにおすすめしたいのが魚介が香る醤油味の「ワンタン麺」。あっさりと仕上げられたスープに、細めの麺がちょうどよい。食べ応えのあるワンタンが乗せられているが、これが抜群の仕上がり。チャーシューも豚と鶏の2種類が乗っており、ちょっとしたプラスα感が満足度を高めている。

昼時ともなれば客足も絶えない。ここ最近の渋谷エリアのラーメン店の中では、古き良きラーメンの魅力を伝えている路地裏の名店と言える。 

モノマネ芸人として活躍する「HEY！たくちゃん」が店主のラーメン店。HEY！たくちゃんは、東京ラーメンショーのコンテストで優勝した経験を持つ実力者だ。提供するのは、4種類の塩と海老のうまみを凝縮させ、塩味のきいた「鬼塩ラーメン」と「鬼塩つけそば」の2本柱。ユズの風味の効いたあっさり目で深みのある一杯だ。

麺はもっちりとした細めで、スープはコクのある塩味。チャーシューもほどよい柔らかさで、バランスの良い一杯となっている。サイドメニューの「鬼塩チャーシュー丼」は、ほろほろのチャーシューと絶妙な甘辛さのソースがマッチした必食の一品。少し目立たない場所にあるが、わざわざ食べにいきたい味である。

新宿に本店を構える「麺屋武蔵」系列のつけ麺が楽しめる「麺屋武蔵無骨外伝」。渋谷駅直結のマークシティ近くの路地裏にある店内は、いつもにぎわいを見せている。

魚介をベースにしたつけ汁は2種類で、意外とあっさりめの「つけ麺」と、濃厚な魚介味ががっつり効いた「濃厚つけ麺」がある。また、メニュー名に「外伝」が冠されたつけ麺メニューには、温泉玉子と大きなブロック状のチャーシュー角煮が2つも麺の上に乗っており、ボリュームたっぷり。

つけ汁はどちらもほどよく麺に絡み、食べやすい。水菜の食感もアクセントとなっており、小気味よい。そして、外伝の角煮はとろりと柔らかく、食べ応え抜群。麺の大盛りも料金が変わらないところがうれしい。

桜丘町のインフォスタワー近くには小ぶりで良質な飲食店が多いが、つけ麺で有名な中華そば店「櫻坂」もその一つ。10席ほどの狭い店内には醤油系の「中華そば」、塩ラーメンの「塩そば」のほか、人気メニューの「つけそば」も。 

国道246号を少し入った路地にある、南平台の「アートマサシヤ」は、化学調味料や添加物などを一切使わない天然素材の優しいラーメンがコンセプト。もともとは沖縄の首里城の近くで「正志や」の名前で営業をしていた。

煮干し、鰹節類、昆布といった魚介系から存分にうま味を引き出しただしに、小豆島特産の醤油をベースにした醤油だれ、ラード、胡麻油が効いた香味油がスープに混ざり、無化調とは思えない深いうま味がある。中細の麺にチャーシュー、味玉、三角の薄焼き玉子、水菜、刻みネギなどの具材が載る。どれも天然素材を用いており、まろやかで後味が良い。職人技といえる仕上がりのラーメンがここにある。 

鶏と豚の2種の動物系スープと魚介系スープを合わせた濃厚なスープがおいしい、宇田川町の人気店。少しドロドロとした茶色の濃厚スープは、その見た目とは違い、濃厚でありながら上品さも備えている。とてもバランスが良く、まろやかな仕上がりだ。

麺は中太のストレート麺で、しっかりとした歯応えはスープとの相性もよい。具材も丁寧に作られており、少し炙られたチャーシュー、ちょうどいい歯応えのメンマ、ネギなどが乗る。トッピングの味玉も濃いめで、しっかりと味付けされている。

卓上に柚子七味や黒七味が置かれており、これもラーメンと相性が良い。女性にとっても食べやすい、完成度が高い一杯と言えるだろう。そのほかのメニューでは、濃厚なつけだれがおいしい「つけめん」も人気だ。

繁華街から少し外れたところにある、隠れ家的な店。鶏と魚介のうまみが堪能できる創作系のラーメンが人気だ。

基本メニューは、うま味タップリの鶏ガラスープの「白醤油鶏そば」（850円、以下全て税込み）や、鶏ガラスープにたまり醤油や煮干のうまみを加えた「黒醤油煮干し鶏そば」（850円）、あっさり鶏塩スープと柚子がおいしい「柚子塩そば」（900円）など、鶏そばをベースとした鶏ラーメン。

加えて、オイスターバーの営業もしていることから、カキを添えたラーメンも人気だ。カキのだしと牡蠣醤油で仕上げ、ぷりぷりの牡蠣が楽しめる「牡蠣ラーメン」（1,200円）や、「牡蛎麻婆麺」（1,300円）がある。どちらも深い味わいで至極の一杯といえる。

渋谷を六本木通り沿いに上がり、青山学院裏手の「青山蜂」「RED BAR」で遊ぶ人には馴染みのラーメン屋。濃厚なとんこつスープが売りだけあって、足下が油でぬめっとしているのだが、そこはご愛嬌。黒油によるスープの色も濃厚さを物語る「黒王」、豚骨ラーメンの「豚王」などがうまい。

真武咲弥（しんぶさきや）の看板メニューは、店名にもある「炙り味噌らーめん」（850円、税込み）だ。スープは若干の香ばしさと甘さ、味噌のうまみのバランスがとれた、優しい味に仕上がっている。ついついすすってしまう美味しさだ。ほんのりとニンニクと生姜がきいており、まろやかなスープに良いアクセントが効いている。

麺はスープがよく絡む中太の縮れ麺で、味噌味に合う。具材にはシャキシャキのモヤシとチャーシューやネギが乗っている。追加トッピングの味玉は、しっかりと味が染み込んだ絶妙な仕上がり。卓上には山椒やガラムマサラなどの香辛料もおかれており、味噌らーめんにさらなるアクセントをつけるには最適だ。