東京、クマタイチ建築の店3選

クマが展開するプロジェクト、「シェア バイタイランド（SHARE by TAILAND）」が設計から運営までを手がける店「ショップ（SHOPPE）」。新宿の山吹町にあるシェアハウス「シェア ヤマブキチョウ（SHAREyamabukicho）」の1階にあり、「食べる」「飲む」「買う」体験をシェアするコンビニエンスストアだ。建築デザイン、ロゴなど全てのクリエーティブをクマが務めている。

築62年の木造住宅をリノベーションしたという店内は、天井のはりやガラス戸などは極力そのままにデザインしているそう。

「水曜カレー」のスパイスカレーとピクルスや、「テシオ（TESIO）」のソーセージ、ワインやビール、日用品などを取り扱うほか、商品を購入するだけでなく、角打ちエリアではワインやビールがつまみとともに楽しめる。

人の集いを作り出し、地域コミュニティーのハブとなることを目指す同店。現在では近隣住民が多く訪れ、早くも独自のコミュニティーが形成されている。

単身の高齢者が数日店に来ないと、「家に様子を見に行こうか」とゲスト同士の会話の話題になることもあるという。

「ちょっと寄る、顔を出す、という行為の重要性をこの店を始めたことで痛感しています。気軽に立ち寄れる多世代が集まる店は、今後パブリックスペースになり得るのではないでしょうか」と、クマは語る。

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TAILANDらが設計、運営を手がけたシェアスペースの「シェア天神町（SHAREtenjincho）」1階にあるレストランバー「スクエア（SQUARE）」。

スクエアの空間デザインは、コンクリート設計の中にも木の枠のフレームを用いることで、「人に寄り添う温かさを創出している」とクマ。木のフレームに寄りかかりながら、ワインを楽しんだりもできるという。また、物理的な意味と、『地域に開く』という2つの意味から、風通しの良さも意識されている。

スクエア内には、2023年、2024年と2年連続ミシュランガイドビブグルマンにも選出されたピザレストラン「CRAZY PIZZA at SQUARE」が入居している。

ランチタイムは、ピザセット（ピザとサラダ）を、ディナータイムは、前菜、パスタ、ピザ、メイン、デザートなどをアラカルトで用意。解放的なデザインと人の温かさが同居する空間で、おいしいピザを味わおう。

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代々木上原の閑静な住宅街の中に、2024年4月オープンしたクレープカフェ。目黒「カビ」の立ち上げメンバーとして活躍した田井將貴による究極のクレープが堪能できると、遠方からの客も多く、週末は行列が絶えない人気ぶり。クレープの流行の発信源の一つとなっている。

クマは内装を手掛けている。無垢材のテーブルに、打ちっぱなしのコンクリート、そしてひときわ目を引く、清々しいブルーの座面をした丸椅子がある。

「クレープ」（1,320円、以下全て税込み）は、ムラのないきれいな焼き色をしたバターシュガークレープ。薄皮だが驚くほどもっちりとした生地、その裏面にたっぷり塗られた無塩バターのコク、黒糖ザラメのしゃりしゃりとした食感。食材そのものの魅力が一口の中に見事にまとまり、まさに圧巻だ。

クレープと共に味わってほしいのが「アイスコーヒー」（660円）。田井が毎日欠かさず通っていたというPROLOG（プロローグ）というコペンハーゲンの人気カフェの浅煎（い）り豆を使用する。 苦味が少なく、フルーティーさと洗練された酸味が特徴だ。この爽やかさが、クレープの優しい甘さの後味を心地よく増幅せてくれる。

田井のセレクトしたワインやビールをはじめとするアルコール類も充実しているので、昼飲みにも間違いのないスポットだ。

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