東京、マリトッツォ 10選

2019年4月に裏原宿でオープンして以来、大人気のベーカリー。原宿駅から10分ほど歩くとカラフルな外観ですぐにそれと分かる。

同店のマリトッツォは、小ぶりなブリオッシュにたっぷりとクリームが入っていて、クリームが主役なのがすぐに分かる。味は3種類あり、一番人気はピスタチオクリームを挟んだ上に、細かく刻んだピスタチオをあしらった『ピスタッキオ』。エディブルフラワーのトッピングが映える『リモーネ』もSNS映えすると若い女性に人気とのこと。

ほかでは珍しい『ジャンドゥージャ＆ブラッドオレンジ』はチョコレートクリームにブラッドオレンジソースが入っていて、ほどよい苦味が大人な味わいだ。

確実に手に入れたければ予約していくのがおすすめ。公式Instagramで注文できる。受け渡しは14～18時の間だけなので注意しよう。

大阪発祥の高級食パン専門店嵜本（さきもと）は2021年6月4日から、東京の店舗（田園調布、新宿）でマリトッツォの販売を開始した。

一番人気は『極生”ミルクバター”マリトッツォ ストロベリー』。22時間以上もの時間をかけて焼き上げたもっちりとしたパン生地に、イチゴのコンフィチュールとサワークリームを使用したホイップクリームを挟み、仕上げにイチゴのスライスがトッピングされている。

特製ピスタチオホイップクリームを挟み、ローストピスタチオをたっぷりとトッピングした『極生"ミルクバター”マリトッツォ ピスタチオ』も女性客から支持が厚い人気メニューとのこと。ぜひ味わってほしい。

奥渋谷に店舗を構えるブーランジェリー＆カフェ マンマーノは、パリ16区の雰囲気が漂う外観がおしゃれな一軒。パリの五つ星ホテル、ホテル・ ド・クリヨンで経験を積んだシェフの腕が光るパンが並んでいる。

旬のフルーツと組み合わせたマリトッツォは、『抹茶』と『和紅茶』（760円）の2種。1日4個までの限定販売で、価格もほかの店舗が500円前後という相場に比べて割高なためややハードルが高い。しかし、その理由は食材や製法にこだわり抜いているから。

自家製生クリームチーズホイップと自家製バニラカスタードクリーム、さらに、抹茶または和紅茶を混ぜた特製のホイップを、北海道産小麦で作ったしっとり感のあるブリオッシュ生地に挟んでいる。また、和三盆糖を使用することによって甘過ぎない仕上がりに。確実にゲットしたいなら前日までに電話予約がおすすめだ。

表参道にある人気ベーカリーカフェ、パンとエスプレッソとの系列店。蒲田の牧田総合病院内に2021年3月にオープンしたばかりだ。国産小麦を100％使用し、グルテンフリー、糖質オフといった、素材にこだわった柔らかなパンが並ぶ。

この店では、糖質70％オフの生地に低糖質な生クリームを挟んだ、ヘルシーなマリトッツォを提供している。健康志向やダイエットしてる人でも手を出しやすいスイーツだ。ボリューミーだが、クリームが重たくないあっさりとした軽い食感が特徴的。

種類は『糖質オフマリトッツォ』と『粒あんマリトッツォ』の2つ。毎日11時30分～12時ごろに販売されるそうなので、狙いをつけて訪れよう。

生クリーム専門店、ミルクの新ブランド『ミルクベーカリー』が、原宿に2021年3月26日にオープンした。生クリーム専門店だからこそできる「本当においしい生クリームパン」をコンセプトに、パティシエとパン職人が共同開発したベーカリーメニューが並ぶ。異なる乳脂肪分の生クリームをオリジナルブレンドして、空気を含ませ、ふんわりと滑らかな仕上がりにしている。

同店はマリトッツォ専用のパン生地を開発。もっちりとした食感でクリームによく絡む。北海道根釧地区の濃厚生クリームを使い、隠し味にカスタードを少し混ぜてコクを出しているのがポイントだ。

『スタンダード』と甘酸っぱいストロベリークリームの入った『ストロベリー』、レモンの粒々感が楽しめる『レモンマリトッツォ』の3種から選べる。流行最先端の原宿でマリトッツォを楽しんでみては。

「これらのケーキは、自分が生まれる前から店のショーケースに並んでいるんです」。近江屋洋菓子店の5代目店主、吉田由史明が語った一言にこの店が持つ歴史の重みが詰まっていた。1884年（明治17年）に神田の地で創業した近江屋洋菓子店。3代目が建てたというこのビルも60年間同店を支え続けてきたが、老朽化により一時閉店。約2カ月間の修繕工事ののち、2021年5月24日に晴れてリニューアルオープンを果たした。

渋谷駅東口地下広場に店を構えるアップライトカフェに併設されたベイクブランド、パフズ（PUFFZ）では、マダガスカルの「アグロフォレストリバニラ」を使った『マダガスカルバニラのシューアイス』を2021年6月12日（土）から8月31日（火）の期間限定で提供する。

パフェの定義は国や人により異なるが、日本では背の高いグラスにアイスクリームやフルーツ、生クリームを重ねたものをイメージする人が多いだろう。フランス語で「完璧」を意味する名前の通り、美しさと美味しさを兼ね備えたパフェは、デザートの王者として甘党の心をつかんで離さない存在だ。

ここではフルーツを使用したパフェに絞り、老舗のフルーツパーラーから、青果店に併設されたレトロな店、独創性あふれるカフェレストランなど、タイムアウト東京が推薦する15軒を紹介する。

フルーツの王様と名高いメロンは初夏が旬。品種にもよるが、5月から7月にかけて一番みずみずしく実り、ラグジュアリーホテルのアフタヌーンティや人気のカフェでも旬を祝うような限定メニューが百花繚乱（りょうらん）だ。

中にはメロンを丸ごとくり抜いた豪華な杏仁豆腐もある。果実そのもののジューシーさを生かしたケーキやサンドイッチはもちろん、前菜や果汁の入ったカレーなどバリエーション豊かで、メロン尽くしの奥深さに驚くはず。この季節だけの限定メロンスイーツをぜひ味わおう。