東京、あんみつ10選

あんみつ発祥の店、若松は1894年（明治27年）創業の老舗甘味処。2代目の森半次郎が1930年（昭和5年）、みつ豆に自家製の餡をのせた「あんみつ」を考案。これが人気となり店の看板メニューとなった。ここでは、「元祖あんみつ」（950円）を味わっておこう。角のしっかりした寒天に、練りが強くどっしりと甘い餡、硬めに茹で上げたげた赤えんどう豆からは、素朴な豆の味と食感が楽しめる。みつは、現在は黒みつのみ。盛りつけのアクセントとなっている松の形の羊羹が愛らしい。

人形町にある1837年創業の甘味処。寒天にこだわりがあり、新島ほか伊豆七島のてんぐさをブレンドして手作りしている。ここでは是非、つぶ餡の「小倉あんみつ」（700円）を味わってほしい。ほっくりと炊き上げられた餡は、甘さの中にも小豆本来の素朴な味わいが感じられ、思わず満足のため息が出てしまうほど。蜜は、沖縄産の黒糖を用いた自家製の黒蜜とさっぱりめの白蜜から選べ、かけられた状態でテーブルに運ばれてくる。純粋なあんこ好きにおすすめしたい、至福のあんみつだ。

創業1930年（昭和5年）の甘味処。戦災を免れたため、店は昔ながらの古い建物で、東京都の歴史的建造物に指定されている。銀座 若松からレシピを伝授されたあんみつ（770円）は、寒天はくせがなく、餡もさらっとした味わい。赤えんどうの塩気は強めで餡の甘さを引き立てる。赤えんどうの皮がしっかりとしているので、食べ応えがあるのも特徴。黒みつはかけると香りが立つほど濃厚だ。はじめに出してくれるほのかな塩気の桜湯が、春の気分を盛り上げてくれる。

「あんみつはみはし」がキャッチコピーの同店。餡には北海道十勝地方の厳選した小豆を使い、コリッと角のある寒天には、伊豆諸島や静岡県の海岸でとれた天草を使用している。2日間かけて仕上げる赤えんどうは、ほっくりとした味わい。黒みつと白みつの中間というさっぱりとした自家製みつは、甘い餡とも酸味のあるフルーツとも相性がいい。なお、「いちごあんみつ」（800円）は11月～4月頃限定の提供となっている。

人形町駅から甘酒横丁に入るとすぐに漂ってくる香ばしい香りの出所がここ、1914年（大正3年）創業の自家焙煎ほうじ茶の専門店である森乃園だ。2階の喫茶室で味わえる「ほうじ茶あんみつ」（1,300円）は、寒天、餡、白玉、アイスクリームのすべてにほうじ茶を使っている。トッピングは、さくらんぼと栗、通常の白玉に柔らかめの求肥がふたつ。ほのかな香ばしさが楽しめるほうじ茶餡は、甘さと苦味の絶妙なバランスが特徴。アイスクリームはクリーミーで甘めなので、シンプルなあんみつ好きにとっては、やや重たく感じられるかもしれない。

1500年代後期にまで歴史を辿ることのできる老舗中の老舗和菓子店。あんみつのトッピングには、一般的に缶詰のフルーツが使われていることが多いが、同店のあんみつ（1,540円）はあえてフルーツを使わず、すべて自家製のトッピングにこだわっている。黒豆、赤えんどう豆に加え、黒糖かん、粟羊かん、琥珀かん、水羊かん、求肥。型抜きされた色寒天も美しい。寒天は礒の香りがし、丁寧に作られているのを感じることができる。豆の味をしっかりと残したこし餡も食べ応えたっぷり。みつは黒みつと白みつから選ぶことができる。

かき氷と九十九餅で知られているが、あんみつのファンも多い同店。大ぶりの白玉が豪快にのる「白玉あんみつ」（1,100円）は、トッピングにイチゴやキウイ、バナナ、オレンジなどのフレッシュフルーツを使っているのが特徴。くせがなくつるりと瑞々しい寒天を頬張れば、寒天に移った新鮮なフルーツの風味がほんのりと口の中に広がる。こし餡と黒みつともに甘さは抑えめ。特筆すべきは、九十九餅にも使われている求肥。ふわふわと溶けて行くような柔らかな食感と、ほのかな甘みのバランスがたまらない。

神田川の桜並木沿いにある、1914年（大正3年）創業の甘味材料の製造所。ショップに併設された茶房では、寒天やところてんを使った甘味を味わうことができる。伊豆七島産の天草を季節ごとに特製ブレンドして作る寒天は、瑞々しくコリコリと角が立ち、磯の風味が品よくほのかに感じられる。トッピングは、餡、塩気のきいた赤えんどう、ふんわり柔らかだがコシのある求肥のみ。みつはさらりとした黒みつで、餡はこし、つぶ、桜の3種類から選ぶことができる。写真は「あんみつ（桜あん）」（600円）。

福尾商店は、1886年の創業当時からの製法を受け継ぐ寒天専門店。伊豆や伊豆諸島など産地の異なる最高級の天草数種類を合わせた寒天はこしがあり、風味が豊か。奥の製造所で作られたばかりのところてんや、くず餅、梅寒天を店頭でも販売している。人気は黒蜜や赤えんどう豆、こしあんなどが全て自家製のあんみつ。添加物を一切加えていない、素材そのもの味に感動することだろう。1人前のカップ入り（460円）もあるので、散歩途中に公園などで味わうのもいい。3人前のあんみつは900円、6人前は1,700円で土産用に買い求める人も多い。

東向島にたたずむ、1927（昭和2）年に建築された薬局をリノベーションした古民家カフェ。店内には、かつて使用されていた薬棚、柱時計、ミシンといったアンティークや学校の机とイスを再利用したインテリアが並ぶ。

寒天でフルーツと自家製あんを包んだオリジナルフード『あんみつ玉』は、新しくもどこか懐かしさを感じさせる絶品のデザートだ。

ノスタルジックな空間と丁寧に作られたフードを堪能しながら、ゆったりとしたひとときを過ごしてみては。