都会的なスタイルのホテルも魅力的だが、都心にいながら日々の喧騒（けんそう）から離れられる「和モダン」なホテルで癒やされるのもいい。畳や木、障子など、日本の伝統的を感じる和と、現代のスタイリッシュさも兼ねそろえた上品な空間で、特別な一日が過ごせる。
ここでは、天然温泉も楽しめる旅館や、広大な日本庭園にたたずむ四季を楽しめるホテルなどを紹介。日本ならではのもてなしを体験してみては。
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「グランドプリンスホテル高輪」内に併設している旅館「高輪 花香路」。 都会の中心とは思えないほほど広い日本庭園にたたずむ落ち着いた旅館で、伝統的な雰囲気も楽しめる和モダンの客室を堪能できる。
館内にはレストランやスパも完備。季節ごとに変わる庭園の風景とともに、時間を忘れてリラックスしよう。
和風のデザインが魅力のラグジュアリーなホテル。布や紙の質感を感じさせる内装や、柔らかな光を使った空間づくりが美しく、外国人観光客からも人気がある。
木をふんだんに使ったナチュラルで落ち着きのある客室は、5タイプを用意。ヒノキ風呂付きの部屋から、
独特のコンセプトで高級旅館などを展開する星野リゾートが手がける、21世紀型の伝統的日本旅館。ラグジュアリーブランドである「星のや東京」は、都心では数少ない天然温泉が楽しめる日本旅館だ。客室は全て畳の間で、伝統的な建築様式と現代のスタイルを合わせたモダンな空間になっている。
豪華絢爛（けんらん）な装いから「昭和の竜宮城」とも称されてきた「ホテル雅叙園東京」。2017年にホテルとしてリブランディングし、全60の客室をスイートルームにリノベーションした。最上階のエグゼクティブラウンジでは、宿泊客専用でウエルカムサービスの抹茶の提供やバータイムが楽しめる。
見どころは、1935年に造られた東京都指定有形文化財「百段階段」だ。同ホテルで唯一現存する木造建築で、99段の階段廊下がかつて宴が行われていた7部屋をつなぐ。
百段階段は企画展開催時のみ一般公開される。
作家や画家など文化人に愛された創業100年以上の老舗「旅館龍名館本店」が、2014年に全室スイートルームのスモールラグジュアリーホテルに生まれ変わった「ホテル龍名館」。各部屋には、畳スペースや障子のデザインを設けるなど和の要素がちりばめられ、優雅な時間が過ごせる。
レストランでは「茶を食す」をテーマに、日本茶や茶葉を使った和食を提供。老舗ならではのおもてなしで、心を満たしてみては。
東京メトロ銀座線浅草駅から徒歩約6分のところにある「プロスタイル（PROSTYLE）旅館 東京浅草」では、浅草ならではの下町情緒あふれる旅館でくつろげる。街中にあるとは思えない、温かみのある木や畳が用いられた室内で、のんびり過ごすのにぴったりだ。
露天風呂付きの客室はもちろん、1日1組限定の「泊まれるサウナ」もおすすめ。浅草観光と合わせて日本の伝統を感じよう。
新宿5丁目にたたずむスタイリッシュな「温泉旅館（ONSEN RYOKAN）由縁 新宿」。日本特有の宿泊施設である旅館の魅力を見つめ直し、現在のニーズに合わせたスタイルでもてなしを提供する。
注目したいのは、最上階の18階に設けられた露天風呂付き温泉。湯は箱根の源泉から運んでいる。都会の真ん中で天然温泉に浸かれば、贅沢で特別な思い出になるだろう。
コーヒー派か、紅茶派か。この派閥論争は国境を越えて繰り広げられているが、日本にはもうひとつ「日本茶／緑茶」という確立したカテゴリーがある。
茶葉の種類だけでなく、栽培方法や収穫時期、使用部分から焙煎法まで、製法を変えることによってさまざまな風味を楽しめる緑茶は、日本人の知恵と技術の結晶だ。飲めばなんだか落ち着く感覚は、日本人だけでなく外国人にも通じることは、最近の日本茶ブームが物語っている。
ここでは一杯一杯、プロが丁寧に淹れてくれる日本茶、抹茶を楽しめるヴェニューを紹介する。
1903年（明治36年）当時、舟和では、しん粉と赤えんどう豆に糖みつをかけただけの甘味を提供していたが、この甘味を大人が喜ぶようにと、モダンな銀の器に盛り、角寒天、甘煮杏、求肥、赤えんどう豆を加えて高級感を出した。みつも黒みつと白みつから選べるようにして売り出した。これが「みつ豆」という名で大ヒットし、舟和では「みつ豆ホール」まで開設した。
当時は文明開化華やかかりし頃。つまり当時の「みつ豆」は、とても西洋的な食べ物として人々に浸透していったのだ。ところが、そんなモダンなみつ豆に、日本古来のスイーツである餡をのせた「あんみつ」が登場したのだから大事件である。この、思いつきそうで、なかなか思いつかない発想は大当たりし、あんみつは瞬く間にみつ豆をしのぎ、東京生まれの甘味として広く知られるようになったのだ。ここでは、東京で食べられる代表的なあんみつの店を紹介する。餡がのっているため、みつ豆よりも味に差がでて、食べ歩きも楽しい。江戸前寿司だけではない、東京の味をぜひ知ってほしい。
そろそろ、暖かい季節が待ち遠しくなってきた人も多いのではないだろうか。桜の香りに包まれたスイーツは、まさに春の訪れを告げるかのようだ。
花が満開になる季節まで提供されているものも多いので、スイーツとともに花見を楽しむのもいいかもしれない。お気に入りのスイーツを見つけて、2025年の春の訪れを心ゆくまで楽しんでほしい
たい焼きは明治時代、今川焼を丸ではない独自の型で作ったことが始まりとされている。当時はさまざまな種類の型が作られたが、その中で、庶民が簡単に食べられなかった縁起ものの鯛が、生存競争を勝ち抜き今に至るようだ。
まず話しておきたいのは、たい焼きの「天然」「養殖」問題。天然とは老舗店で見られる、ひとつひとつが独立した型で焼かれたたい焼きのこと。一般的に生地、餡、生地の順で餡を包むように作られ、火に直接近づけることができるため、薄皮でぱりっとした食感のものが多い。一方養殖は、縦2列に並んだ型に生地を流し入れ、餡を挟み込む、我々が普段からよく目にする作り方で、天然ものに比べ生地が厚めでふわっとしたものが多い。現在では数が少なくなっていることや、作業の手間から、天然ものがやたらと持て囃される昨今だが、皮を重視する人にとっては養殖ものも魅力的な存在なのだ。
ここでは、天然、養殖にこだわらず、東京の美味しいたい焼きを10軒を紹介。頭から食べるか、しっぽから食べるかなど、たい焼きに関する議論は尽きない。手土産として買っていけば、コミュニケーションが生まれるのもたい焼きの魅力だ。
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