東京、故郷を感じる居酒屋ガイド

渋谷の道玄坂にある居酒屋。パブを改装した老舗居酒屋で、山形県の名物の『玉こんにゃく』『いも煮』などもそろっている。20名ほど入れる座敷席もあり団体での利用が可能で、カラオケも無料で楽しめるのもうれしい。地下にあるお店なので、入るのをためらってしまいそうになるが、店主とスタッフが温かく迎えてくれるので安心してほしい。

秋田県に古くから伝わる神様「なまはげ」。当地では、毎年2月に異形の仮面を着け、藁（わら）の衣装をまとった「なまはげ」が奇声を発しながら家々を巡り、厄払いをする伝統行事が行われている。 秋田県の郷土料理とともに、このなまはげに会えるユニークな居酒屋が、なまはげ 銀座店だ。ここでは毎晩2回、なまはげが店内を練り歩く大迫力のなまはげショーが行われている。鶏がらと香味野菜を2時間以上煮込んで作るという秋田名物のきりたんぽ鍋など、本格秋田料理と一緒に楽しもう。 店内には囲炉裏を囲める席や、雪のかまくらをイメージした個室などもあり、昔ながらの秋田県の暮らし体験できる。

新橋駅から徒歩3分の場所にある、青森ねぶたワールド新橋店。当地で毎年300万人以上が訪れる伝統な祭り、ねぶた祭りの雰囲気が味わえる。

この店は、青森県と提携したアンテナショップ型居酒屋でもあり、店内には、ねぶた師の協力のもと制作された迫力のミニねぶた人形が各所に置かれている。青森から直送される新鮮魚介の盛り合わせや、特産のりんごを使用したスイーツ、青森県の地酒など、現地の味も存分に味わえる。

朝11時から開店している信州の地酒専門店。新橋駅前ビル1階にあり、信州清酒直売所と立ち飲み屋を兼ねている。 人気の利き酒セットは、550円、750円、1,100円の3種類から選べ、その日の日本酒をリーズナブルに味わえる。

ほかにも『よなよなエール』でおなじみの『軽井沢ヤッホー・ブルーイング』や『志賀高原ビール』など、長野の地ビールが楽しめることからビール派にもおすすめしたい店だ。

ちょっとつまみたいときにぴったりなフードも豊富で、『蕎麦味噌』や『しょうゆ豆』（120円）、馬の腸を煮込んだ『おたぐり』（250円）、『爽やか信州　腸詰サラミ』（308円）など、アテの種類がそろっている。

新潟の銘酒『久保田』でおなじみの朝日酒造と、未来日本酒店が手がける日本酒のセレクトショップ兼バー。

店内は日本酒を豊富にそろえるショップエリアとバーエリアがあり、人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス『YUMMY SAKE』を体験して自分の味覚に合う日本酒を選ぶこともできる。好みの日本酒をゆっくりと吟味できそうだ。

銀座一丁目駅近くにある、山梨と静岡の名物料理が楽しめる居酒屋。全国のB級グルメを競う『B-1グランプリ』の常連みしまコロッケの会公認店とあり、『みしまコロッケ』をはじめとするB級グルメなどが楽しめる。

『静岡おでん』（1品165円から）とは静岡の住吉町で半世紀以上も存在していた伝説の店『富士見屋』の流れをくむおでんのこと。よく味の染み込んだおでんにみそダレとだし粉をかけて食する。第5回『B-1グランプリ』で優勝した『甲府鳥もつ煮』（748円）や、浜松風お好み焼き『遠州焼き』や『浜松餃子』などが味わえる。リーズナブルなランチメニューの『甲府とりもつ煮丼セット』（790円）も見逃せない。

笹塚十号通り商店街にあるみなと屋は、たこ焼き、明石焼きの専門店。どちらにも千葉県の豊和養鶏場でとれた『とよんちのたまご』を使用しており、卵の存在感が強いのが特徴的。だしをつけて食べる明石焼きは、銅の型で焼き上げられるため、余分な熱が入らずふるふるとした食感。

特注のフルーティーなソースで食べる『たこ焼』は、通常のもののほか、関西ではポピュラーなおやつである。また、たこ焼きをえびせんで挟んだ『たこせん』や、お好み焼き風の『たこ玉焼』といったメニューも用意されている。

新宿二丁目にある、お好み焼きや手作りのつまみが魅力の、女性優先のミックスバー。平日は、10年間占い師を務めているオーナーが悩める女子の相談にも乗り、女性が1人でも気軽に訪れるアットホームなスポット。さらにドッグフレンドリーでもあり、犬連れの客同士の交流ができるのもナイスだ。

2019年6月にリニューアルオープンした、老舗スナックながさきの2階にある、うどん酒場 萬斎。外苑前にある讃岐うどん 愛のオーナーが手がける酒場で、おばんざいとレアな日本酒、讃岐うどんが楽しめる。うどんは定番の『讃岐うどん』や、ユニークな『カルボナーラうどん』などがそろい、日替わりのおばんざいがカウンターに並ぶ。おばんざいはどれもおいしく種類も豊富なので、数人で訪れていろいろ注文するのがおすすめだ。なお、1階のながさきでも一部のメニューのオーダーが可能。

お好み焼き屋の名店が数多く存在する下北沢で、最もにぎわっている1軒。見事なまでに手際良く焼かれる広島風のお好み焼きは食べ応え充分。『広島牡蠣 葱ポン酢』や海鮮の鉄板焼きもおすすめだ。

恵比寿横丁に入って、左手すぐにある九州料理専門店。23時まで営業しており、手頃な料金でおいしい料理が楽しめる居酒屋の一つ。

博多ホルモンや馬刺し（900円から）、新鮮な『キビナゴ刺し』（680円）など、屋台のメッカである博多のソウルフードを提供している。

地元の人も認める宮崎料理が人気の居酒屋、新寮。ランチの『ちきん南蛮定食』はタルタルソースが絶品。

見かけによらず手間のかかった宮崎料理『冷や汁』も、未体験であればぜひ一度挑戦を。

代田橋駅から甲州街道を渡った先に、突如現れる沖縄一色の一角。 沖縄の食品や物品を販売する店が連なる「めんそーれ市場」をはじめ、沖縄料理を楽しめる居酒屋などの飲食店などが密集している。訪れるのは、辺りがにぎわう夜がいいだろう。 ※写真は、てぃんさぐぬ花のメニュー。

高円寺で30年続く沖縄料理の老舗。東京における、沖縄料理店のパイオニア的存在としても知られる。石垣島出身のオーナーがこだわるのは、地元の人が食べている味を再現し、それをリーズナブルな価格で提供すること。食材も沖縄のものを使う。また、20年以上も前から月に1回、沖縄三線ライブを開催している。沖縄ブランドのビール、オリオンビールや泡盛も種類豊富。スタッフの明るい接客に心がなごむ。

新宿ゴールデン街からほど近いビルの3階にある沖縄料理居酒屋。料理は『ゴーヤチャンプルー』や『ソーキそば』など沖縄の定番料理が手頃な価格で提供されており、味も地元民のお墨付きだ。泡盛やオリオンビールといった沖縄の酒と楽しみたい。

この店の目玉は、なんといっても毎夜、沖縄出身の店主が開催する島唄ライブ。畳席の中央にセットされたステージで三線を弾き、客を巻き込みながら盛り上げる。気づけばほかの客と一緒に合いの手を入れているだろう。仲間と陽気に飲みたい日には、最適の一軒だ。

1960年代からの幾度かのブームを経て、讃岐うどんは今やうどんの代表格と言える存在に成長した。ここでは本場の名店の味をストイックに追求する店から、関東風との融合に挑戦する店まで、本場の味を知る香川出身者もうならせる、個性豊かな名店15軒を紹介。「いかに本場に近いか」ではなく、「おいしいかどうか」の基準でセレクトしているので、賛否はあるかもしれないが、このガイドを基にうどん愛を語り合ってほしい。 

長崎県発祥のローカルフード、ちゃんぽんは、明治時代中期に長崎市の中華料理店、四海樓で誕生した。福建料理である「湯肉絲麺」をアレンジしたもので、豚骨と鶏がらを合わせたスープに、キャベツやもやし、豚肉、魚介類をラードで炒め、そこに太くて柔らかい、独特の食感が特徴の唐灰汁（とうあく）麺を使用して作られる。ここでは長崎県民も認める正統派から、独自のアレンジが光る個性派まで10軒を紹介する。