東京、鍋で温まりたい名店4選

力士の気持ちと胃袋で挑みたい

かつて、現役力士として活躍した琴黒潮（ことくろしお）が神楽坂で営む居酒屋。上品でありながらも気取らない雰囲気の店内では、元力士が作る、味も量も満点のちゃんこ鍋が味わえる。

スープは、ほのかに甘味も感じられる白い麦味噌仕立てで、季節の旬の魚の切り身は、どれも大ぶり。相撲部屋並みのボリュームで提供されるだけに、大人数で臨むのがおすすめだ。店内に並ぶ数々のトロフィーは、相撲ファンならずとも見応えがある。

絶品かに大根鍋

気さくな老夫婦が運営する、下町情緒あるふぐ料理屋。上品な旨味があふれる各種のふぐ料理メニューも絶品だが、常連客からも定評のある牧野の特別料理、「かに大根鍋」をぜひ味わってほしい。たっぷりの毛ガニに、大根、バターなどが煮込まれ、熱々を口に含むと、おいしさが五臓六腑に染み渡る。食べ終わった後のスープに飯を入れ、イクラと卵と食べるぜいたくな雑炊も、とにかく美味の一言だ。

熱々、柔らかなネギを味わう

カウンター8席のみのこぢんまりした店。気取らない雰囲気で、本格江戸前料理を提供しており、冬はシンプルかつ上品な「ねぎま鍋」が堪能できる。ネギとマグロが主役の鍋で、コース料理の中の一品だ。

美しい大皿に乗せられた具材を店主の長橋公代が、薄味のダシで煮込み、客の目の前で仕立て上げる。厚切りのネギはとろりとやわらかくなるまで煮込まれ、食べるとネギの概念が変わるほどの味わいに唸る。最後は、土鍋で炊いた白米にこの煮汁をかけて、「出汁茶漬け」で締めよう。

4種の本場ちゃんこ鍋

「ちゃんこ巴潟（ともえがた）」は、昭和の名力士として知られる巴潟が、引退後に友綱部屋の跡地に出店した店。ここでは、甘さが絶妙な、しょうゆ味の「太刀山」、いわしのつみれが入った塩味の「国見山」、魚介類をポン酢で食べる「矢筈山」、味噌味の寄せ鍋風「巴潟」と、4種類のちゃんこ鍋が味わえるのが特徴だ。