学芸大学でしかできない5のこと

ノンアルコール飲料専門ECサイト、マルク（MARUKU）の直営店。ソーバーキュリアス（酒を飲まない人）向けに、さまざまなノンアルコール飲料を取りそろえている。

ECサイトで販売しているプライベートブランド「MARUKU AF」や、ドイツ産ビールテイスト飲料「ERDINGER」が飲めるだけでなく、新商品の試飲や飲み比べを体験できるのが特徴だ。料理も充実していて、ビーガンにも優しいファラフェルやフムスなどの豆料理も提供。ドリンクと一緒に堪能しよう。

アジア雑貨のセレクトショップ、バーバーバー内にある「チェー」を提供する専門店。学芸大学駅から徒歩3分ほどの場所にある。チェーとは、寒天や果物、タピオカなど複数の具材を合わせて食べるベトナムの伝統的なデザートで、日本でいうところのぜんざいのようなもの。

同店では、削った氷とシロップをかけて食べる「アイスチェー」をメインに提供。ココナッツミルクとマンゴーココナッツ、ジャスミンシロップ、あずきミルクの4種類からベースを選び、10種類以上あるトッピングから好みでカスタムも可能だ。チェーのほかにも「ヨーグルトコーヒー」や、「ジンジャーチャイ」、ココナッツミルクを使用したベトナミーズスムージー「シントー（Sinh Tố）」などもそろう。

パティシエ兼ショコラティエのセバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）による、どこか懐かしいおやつをテーマにした「グテ（Goûter）」の日本初となる路面店がオープン。パティシエならではのひと手間を加えたパンから、毎日食べたくなる焼き菓子まで提供する。

フィナンシェやマドレーヌなどのスイーツのほか、ボリュームたっぷりの総菜パンも販売予定。フランス・リヨン発の店舗による特別なおやつを試してみては。

学芸大学にある、民芸の器を中心に扱うショップ。白を基調としたシンプルな店内には、普段使いのできるさまざまな器がディスプレーされている。取り扱われているのは、300年の歴史がある大分県の「小鹿田焼」や、岡山県で美しい硝子を作る「石川硝子工藝舎」のグラスなど、伝統的なものからモダンな作品まで幅広い。

店舗の隣にはギャラリーが併設してあり、器の作り手による展示会などを行っている。

生活に便利な人気エリア、学芸大学駅から41メートルという好立地にあるビルの2階に、19時を過ぎた頃からにぎわう酒場がある。澤出晃良が手がける「ホドケバ」だ。

グレーの色調を主体としたモダンな内観の中に、オープンキッチン前のカウンター8席と2名掛けの明るい木調テーブル席の全38席が並ぶ。提供するメニューは和洋さまざま、誰もが「こうゆうの欲しかった」と思う、大衆受けするような居酒屋メニューがカジュアルに楽しめる。

クラフトビールやジンの品揃えも豊富で、どんなシーンにもマッチするだろう。2021年にオープンした店だが、「実は黒字化して先が見えてきたのは最近なんですよ」と澤出は笑う。35歳まで手に職を持っていなかった彼が、どうにか始めた居酒屋事業。「見えを捨てた」と言いながら笑う 持ち前の人柄もあり、これまで3店舗をオープンさせた。

実はイタリアン居酒屋としてオープンしたホドケバは、調理スタッフ1人に頼るオペレーションの改善を目指し、「安くて旨くて早い」居酒屋を得意とする澤出らしさに立ち戻って微修正。今、店は活気に溢れている。