東京、フルーツパフェ14選

奈良、吉野の山の中にある広大な山々で果樹を専門に栽培する堀内果実園が、東京スカイツリー ソラマチにカフェをオープン。4号店となる直営店で、東京ではカフェを併設した初の店舗だ。

堀内果実園が自家栽培するフルーツを中心に、その魅力を再発見できるメニューがそろう。ここで提供されるのは、パフェという名の「果物の宝石」だ。純粋にフルーツのおいしさを感じてもらうため、フレークやスポンジは使用しない。丸ごと果実などダイナミックな盛り付けも楽しい。

閑静な住宅街にひっそりと佇むこの贅沢なパフェ店。本格的にデザートを楽しみたい人には一見の価値があるだろう。ニューオータニで19年の経験を積んだ老舗のパティシエによる逸品が味わえる。

メニューは旬のフルーツが中心で、大田市場から仕入れている。パフェは単品とシェアできる大きさのものを用意。大きなパフェの迫力には驚かされる。シャインマスカットや希少な「長野パープル」などのブドウが山盛りになって出てくる。

等々力の住宅地に位置するパティスリー。芸術性に定評のあるシェフパティシエール・岩柳麻子がオーナーを務めている。

人気の「パルフェビジュー®︎」は、まるでジュエリーのような美しい輝きを放つパフェだ。旬のフルーツが惜しみなく使われた上品な味わいで、罪悪感なく食べきることができる。

季節ごとにフルーツが変わるため、同じパフェは通年で味わうことはできない。そのため、新しい味を求めて何度も足を運ぶファンが絶えないという。

同店は、代々木上原の有名パティスリー「ビアンエトル」のイートインカフェスペース。以前は店内の小さなイートインスペースで提供していた同店の絶品パフェが、爆発的な人気により広々としたこのカフェに移動した。

毎月異なる季節のパフェが提供され、パフェの構成要素を説明する図が添えられている。春はさくら、夏はパイナップル、秋はイチジクなど、季節によって異なる味が楽しめる。

冬のパフェは2023年はまだ未定だが、過去には栗の風味を生かし、コーヒーと日本酒を使用した贅沢な一皿などを提供していた。

酒を飲んだ後の締めに味わう「夜パフェ」専門店。パフェは北海道産の食材にこだわっており、アイスからパーツまで全て手作りだ。旬のフルーツを使用した盛り付けは、芸術的でクオリティーが高く、目でも楽しませてくれる。

常時6種類ほどのパフェをラインアップし、季節ごとにメニューを入れ替える。公式Instagramでメニューが紹介されているので、訪れる際は確認しよう。

札幌の締めパフェブームの先駆け店「イニシャル」。1日の締めの一杯のような感覚でリキュールで作ったジュレを組み合わせたり、ハーブやスパイスを効果的に使用したりするなど、さっぱりとした大人向けの味わいのメニューが味わえる。

常時5～10種類のパフェメニューが用意され、中でも北海道産のブランドいちご「よつぼし」をふんだんに使った「いちごづくし」(2,970円）が人気だ。

高級フルーツパーラーの代名詞、千疋屋総本店の定番「千疋屋スペシャルパフェ」（2,970円）には季節のフルーツが数種類のるが、どれを食べても納得の美味しさ。フルーツの甘さへの自信からか、たっぷりのった生クリームは甘めだ。

食べ進めるとバナナのアイスクリーム、マンゴーのソルベ、バニラアイスクリーム、苺のソースと次々に色々な味が飛び込んできて最後まで盛り下がることなく食べることができる。

代々木上原で話題を集めたフルーツパーラーの2号店。同店で必ず食べておきたいのが、季節ごとに入れ替わるフルーツパフェだ。

取材時は「愛媛県産せとかの夜明けのオランジェットパフェ」を注文。爽やかな「せとか」とカルダモンのソルべ、濃厚なチョコレートクリーム、かんきつ類の交雑種である「タンゴール」が見事にマッチしており、ピンクペッパーの風味が程よいアクセントになっている。

このほか、旬の果物を使ったパフェやスフレパンケーキ、サンドイッチも食べられる。

2012年に閉店したホットケーキの名店、万惣フルーツパーラー出身の職人にによる赤坂のフルフルは、ホットケーキはもちろん、フルーツにも強いこだわりを持っている。

「フルーツパフェ」（2,500円）に入る果物は季節によって変わるが、苺、オレンジなどの定番に加え、きんかん、プルーンなどユニークなセレクトも楽しい。中には、アイスクリーム、ラズベリーのソルベ、ナタデココなどが入り、さっぱりとした味わいだ。

東京駅構内にあるフルーツパーラー「果実園 東京店」は、パフェだけでも驚く程の種類があり、迷ってしまうほど。はじめはスタンダードな「フルーツパフェ」（1,580円）を頼もう。10種類以上ものその時々のフレッシュな果実がグラスから豪快にはみ出る程乗り、フルーツ好きにはたまらない。

フルーツの下には生クリームとストロベリー、メロン、バニラなどのアイス、底には大きくカットされたバナナがごろごろ入り、バリューム満点だ。

銀座の老舗、資生堂パーラーのカフェで提供されるのは、資生堂の美学を感じる洗練されたパフェ。「ストロベリーパフェ」（2,200円）は、酸味のある苺に、濃厚なバニラと、どこか懐かしいミルクたっぷりの苺の2種のアイスクリーム、粒がしっかり感じられるストロベリーソースを、背の高いグラスの底まで詰めこんだ贅沢な一品。苺の魅力を存分に味わえるだろう。

渋谷道玄坂にある西村フルーツパーラーは、いつも観光客で賑わっている老舗の人気店。とちおとめを使った「ストロベリーパフェ」（1,650円）は、リーズナブルで1年中食べられる定番人気メニュー。濃厚な苺ジャムとバニラアイスの上には、生クリームといちごシャーベット、そしてたくさんのとちおとめが乗っている。とちおとめに生クリームと苺ジャムをたっぷりつけて、美味しい苺を味わおう。

老舗、新宿高野本店のパフェ専門店では、果物が最も美味しく味わえる仕立てにこだわっている。定番「フルーツパフェ」（1,650円）は、高野の高級フルーツがまんべんなく味わえる。

季節によって異なるが、春先はミルクアイス、マンゴーソルベに、苺、マンゴー、パイナップル、メロン、スイカ、キウイ、ブルーベリー、デコポン、ドラゴンフルーツなどが乗る。濃厚なミルクアイスが、果物の瑞々しさ、甘酸っぱさを引き立てた完成度の高い一品だ。

東京でイチゴ狩りができると人気を博す府中いちご狩り園。ここには、直営カフェが併設されている。

中でも注目は、見た目も華やかな「東京いちごパフェ」（1,080円、以下全て税込み）。自家製のゼリーやフレッシュな冷凍イチゴの下には、サクサクとしたクッキー、濃厚なソフトクリームやマスカルポーネが入っており、最後の一口まで飽きない味わいに仕上がっている。

甘みと酸味のバランスが程よい「ゆめのか」と贅沢な香りと甘みが強い「よつぼし」の2種のイチゴが味わえるところも必見だ。