週末、アースデイを楽しむ5のこと

ニューズド

工場から出た材料の端材やデッドストックの商品などを、さまざまなプロダクトとしてよみがえらせているアップサイクルブランド。「アップサイクル」とは、従来の「リサイクル」をさらに高次元にしたサステナブル（持続可能）の手法で、単なるモノの再利用でなく、より高付加価値の商品に生まれ変わらせることを言う。

ブランドでは、アクセサリー制作などを手がける工場のアクリル端材を利用し、バッジやピアスを製作する。ポップでカラフルな色合いで、人気商品の一つ。自動車リサイクル工場から仕入れたシートベルトの素材で作られた蝶（ちょう）ネクタイなども、アップサイクル商品とは思えないスタイリッシュなデザインだ。

職人醤油 松屋銀座店

全国54の蔵元で造られる90種類のしょうゆを、100ミリリットルの小瓶で販売している『職人しょうゆ』。量り売りしているのは『生揚しょうゆ』という、火入れもろ過もしていない「菌が生きた」ままの2種類のしょうゆだ。必要なものを必要な量だけを購入する「ゼロウェイスト」を実現する。

常温では発酵が進んでしまうため、一般には出回らない『生揚醤油』は、 フレッシュですっきりとした味わいで塩気が強く、明るい色が特徴だ。瓶は3種類あり、2回目以降は瓶を持っていけば、しょうゆの価格だけで購入できる。密閉できるものなら容器の持ち込みもOKだ。

店舗に置いてあるしょうゆは、量り売りの『生揚醤油』も含め、全て試食が可能。店員に相談しながら好みのしょうゆを探してみるのもいいだろう。

シンシアブルー

2020年9月11日に、おいしく楽しく食べながら海の未来を守ることを目指す、サステナブルシーフードのフレンチレストランが、ジングウマエ コミチに開店。

東京を代表するフレンチレストラン、シンシアのオーナーシェフを務める石井真介がリードシェフを担当し、「テーブルビュッフェ」スタイルで料理を提供する。「サステナブルシーフード」とは、環境や生態系を保護し、魚を減らさないよう再生産のペースを守りながら漁獲、養殖を行い、100年後も豊かな海を守るためのコンセプトだ。オープンに当たっては、シーフードレガシーの協力のもと、水産物の調達の方針を定めた。

ピープル ツリー 自由が丘店

人と地球にやさしい貿易「フェアトレード」の商品を取り扱うブランドの『ピープル ツリー』。

アジア、アフリカ、南米の計10カ所、150団体が手作りで生産した、自然素材を生かした衣料品からアクセサリー、雑貨、食品まで1000点以上の商品が幅広くそろう。

同店はチョコレートで有名だが、縫い糸までフェアトレードのオーガニックコットンでできたレディースファッションは、有名ブランドとのコラボレーションも実現している。

ヒビノ

2021年2月12日にオープンした、体にも環境にも優しいライフスタイル商品を扱う、目黒駅近くのセレクトショップ。3つのテーマ「身体にやさしいもの」「永く使い続けられるもの」「環境に配慮されているもの」に沿った、コスメ、スキンケア、フードなどが並んでいる。オーガニックなお菓子や、ビーガンネイル、質の高い素材を使用したエコバッグなどは、生活を豊かにしてくれるヒントを与えてくれるだろう。

大切な友人や家族にプレゼントとして渡せば、喜ばれること間違いなし。目黒に立ち寄った際に、ぜひ生産者や店のこだわりを感じながら買い物してみては。