自宅待機が続く週末、ふと熱々の一杯が恋しくなるときはないだろうか。外出がしづらい中でも、どうしても食べたい禁断症状が出そうなときにも、決して心配はいらない。ラーメン店の業務形態は進化しており、店舗だけでなく自宅で味わえる商品も販売されているからだ。
ここでは、言わずと知れたラーメンチェーンの天下一品や一風堂のほか、辛い麺好きや、魚介系好きにも勧めたい取り寄せ可能なラーメン店のメニューを紹介。生麺または乾麺と、スープ、具材が届き、各自宅で調理して出来たての熱々をすする「家」系のスタイルだ。調理と言っても鍋が一つあれば十分。並ばず、周りを気にせず、ゆったりと自宅で味わってみてほしい。
『麺屋 こころ 台湾まぜそば』（960円）
大岡山発祥の、台湾まぜそばが食べられる人気店。台湾まぜそばとは、今や人気となった名古屋のローカルフード、台湾ラーメンから派生した料理だ。店主は台湾まぜそばの発祥の店、名古屋の麺屋はなびで修行を積んだ本格派。看板メニューの『台湾まぜそば』は、ひき肉の辛さとニンニクが後を引く逸品だ。冷蔵庫の中身があるならば、麺の上にはニラやニンニク、魚粉、ネギ、のり、卵黄とたくさんの具材を乗せて、それらを豪快に混ぜて味わうのもよいかもしれない。
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『東京スタイルみそらーめん ど・みそ 特みそこってり』（950円）
オリジナリティーあふれる『味噌ラーメン』を提供する店。一番のおすすめは『特みそこってりラーメン』。豚骨や鶏ガラのベースに5種類のみそがブレンドされたスープは、一見すると濃厚であるものの意外とあっさりと食べられる。刻みショウガやモヤシ、コーン、チャーシュー、のり、煮卵など好きなトッピングを乗せてみよう。
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『 とみ田 つけめん 3食入』／2,800円
千葉県松戸発祥の行列店。豚骨魚介スープと国産小麦を使用した自家製の極太麺が人気だ。つけ麺ブームをけん引したあの味を、自宅で楽しめる。
※写真は物産催事「味の逸品会」のリリース画像
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毎月続々と新店がオープンし、戦（いくさ）が絶えないラーメン業界。そのなかでも、もはや定番となりつつある煮干しラーメン店のバトルは強烈だ。ここでは新宿、恵比寿、淡路町などの都心から、綾瀬や王子神谷、中村橋、蒲田、千歳船橋など都内の東西南北に広がる、新店を含む名店を紹介する。
家系ラーメンといえば、新杉田にある吉村家（現在は横浜に移転）を発祥とする、こってりした豚骨しょうゆのスープに、中太のストレート麺、のり、ホウレンソウ、チャーシューという基本のトッピングが特徴のラーメンである。 1990年代後半に家系ラーメンのブームが起こって以降、今やラーメンの定番ジャンルの一つになった。吉村家を源流とする直系の店から、それを模倣した店まで、関東を中心に数多くの家系ラーメン店が存在している。その味は中毒性が高く、時折無性に「家系」を食べたくなる衝動に駆られる人も多いはず。原点の味を追求する店、独自の進化を図る店など、各店がしのぎを削っているが、ここでは店の系譜や出身は問わず、ラーメンハンターが選んだ、東京都内で今食べるべき家系ラーメンを紹介する。
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