成田空港「ジャパン フード ホール」の注目レストラン5選

牛カツ専門チェーンとしてよく知られている「牛カツ京都勝牛」。「カツ」といってもトンカツではなく、同店では牛肉に特化している。

席はカウンターのみというカジュアルなスタイルだが、提供しているのは厳選素材を使用した極上の牛カツだ。定食には白飯、味噌汁、キャベツだけでなく、だしを効かせた特製温卵、みぞれポン酢、だし醤油、山椒塩、牛カツソース、ワサビに加え、「京カレーつけ汁」が付く。このつけ汁は白飯にかけて食べてもおいしい。

成田空港への出店は、「すし京辰」の旅行者に対する人気の高さを雄弁に物語っている。同店は豊洲市場から仕入れる最高級の国産天然生本マグロにこだわり、本格的な江戸前寿司を提供している。

寿司はフライト前の食事に最適だ。手早く食べられる上に、空腹具合によって、2、3貫だけをつまむか、しっかり1人前を食べるかを選ぶこともできる。臨機応変にハイクオリティーな寿司を食べられる「すし京辰」が、時間の制限のある空港内で支持されるのも不思議ではない。

名古屋の有名店「うなぎ四代目菊川」。運営しているのは創業90年以上の老舗卸問屋だ。鮮度にこだわって厳選したウナギを、丸ごと1本、焼き上げて提供している。

席の前にある窓からは厨房（ちゅうぼう）の中が見え、注文した新鮮なウナギが目の前で捌かれ、備長炭でじっくり火を通される様子をライブで楽しめる。焼き上がったウナギは、外はパリッと、中はふわっとした食感で、香りに食欲をそそられる。同店で味わうべきは、名古屋名物のひつまぶしだ。半分ほど食べたら出汁を注ぎ、茶漬けにして楽しもう。

「鉄板焼 道頓堀 くり田」では、運営元の「ぼてぢゅう」グループが1946年の創業以来牽引してきた、大阪の「粉もん文化」を満喫できる。看板メニューの「元祖お好み焼」や「元祖モダン焼」のほか、特製の熟成麺を使用した「秘伝のソース焼そば」などを提供。出国前に大阪の味を堪能したければ、だしの風味の効いた「大阪たこ焼」も外せない。

地産地消を掲げる「天ぷら日本橋玉ゐ」では、主に千葉県産の旬の海産物や野菜を使用した天ぷらを提供している。アナゴ専門店として創業した同店の、仕入れにこだわり熟練の技を発揮したアナゴの天ぷらは、唯一無二の一品だ。