東京、ラテアートが楽しめるカフェ5選

スチームドミルクフォームがある限り、ラテアートマスターの松野浩平は普通のコーヒーを小さな芸術作品へと変えてしまう。好きなキャラクターや動物の写真を見せれば、松野は2Dのラテアート、または3Dのラテアートを1,300円でコーヒーの上に再現してくれる。 特に希望がない場合は、ベーシックな「ラテアート」（700円）を選んで、松野の想像力に任せよう。どちらを選んでも、がっかりすることはない。

ラテアート競技会で多数の受賞歴を持つ台湾出身の夫と日本出身の妻が手がける、新鋭のコーヒーショップ、リウェイコーヒースタンド（liwei coffee stand）。深緑と黒を基調に、台湾で買い付けたポスターや提灯（ちょうちん）などを配した、台湾×日本のミックスカルチャーな世界観に浸れる空間が魅力だ。自家焙煎（ばいせん）するコーヒー豆は味の良さを追求すると共に、ラテアートのコントラストが映えるよう中深煎（い）りで焙煎している。

竹炭パウダーを入れ茶筅（ちゃせん）で撹拌（かくはん）したエスプレッソに、泡立てたミルクを注ぐ『ブラックラテ』は、見た目に反するまろやかな味わいと、飲み終わりのシャリッとした食感が特徴だ。コーヒーそのものの風味や味を堪能したいときはシンプルなカフェラテを選ぼう。

八丁堀にあるカフェバー、ロアー（ROAR）では、レインボーラテアートが施された「カフェラテ」を楽しもう。レインボーラテアートとは、泡の上に色を乗せて絵を描いていくというものだ。

定番の「カフェラテ」のほか、「はちみつラテ」や「塩キャラメルラテ」でも色鮮やかな絵を描いてもらうことが可能。ベースとなる色も、カフェラテにそのまま絵が描かれた茶色と、後からエスプレッソを追加するスタイルの白から選ぶことができる。

銀座にある日産の華やかなショールームである、日産クロッシングの2階には、ミルクフォームによるハイテクなラテアートを提供するカフェがある。「Macchi-Art」のオプションを選択すると、マキアートに日産車、または自分自身のポートレートを描いてもらうことができる（ホット500円、アイス600円）。

ポートレートを選択すると、カフェのスタッフはココアパウダーがカートリッジに充填された特別なプリンターに接続されたタブレットで写真を撮影。撮影後、スチームドミルクフォーム（冷たいマキアートの場合はホイップクリーム）で、画像を直接マキアートに印刷してくれる。

東京で最初のラテアートカフェのリシューが2015年に原宿でオープンしてから、ミルクフォームアーティストの山本員揮は多くのファンを獲得してきた。 リシューの特製ドリンク（カプチーノ、ローストアーモンドラテ、バニララテ、キャラメルラテ、ハニーラテ、ホットチョコレート）のいずれかを注文し、ドリンクの上に描いてほしいキャラクター、動物、風景などの写真をスタッフに見せると、数分後にはリクエストした画像が2Dまたは3Dで再現された、飲めるアートが出来上がる。料金は1,200円だ。