東京、セネガル料理４選

アフリカの食や音楽に興味があるなら、浜松町のカラバッシュ（Calabash）は一度は行っておきたい。同店は、旅行業界に長年携わってきたオーナーが、観光では味わえないアフリカ文化の深みを伝えるべく2005年にオープンした。マリ、セネガル、コートジボワールを中心に、アフリカ大陸の様々な国の文化を紹介している。料理は『クスクス』や『ヤッサ』などの定番をはじめ、セネガルの魚の炊き込みご飯『チェブジェン』、西アフリカの揚げ餃子『サモサ』など、あらゆる地方のアフリカ料理が用意されている。とことんアフリカ気分に浸りたい人は、ライスの代わりに、ヤムイモをついて餅のようにした『フーフー』を頼むと良い。

江戸川区瑞江の住宅街にある、土日のみ営業している小さなカフェ。良質なエチオピアの豆を使ったオリジナル焙煎コーヒーや、バオバブジュースなどのセネガルドリンクを提供する。食材にこだわったフードメニューは、クロックムッシュなどの軽食や、白米に鶏肉とタマネギソースを盛り付けたヤッサプレ、カレーに似たピーナツバターとトマトベースのマフェなど、代表的なセネガル料理を味わえる。砂糖不使用のハチミツで作ったマフィンなど、スイーツメニューも健康志向だ。晴れた日にはオープンテラスでゆっくりするのもいいだろう。