中目黒や神保町、浅草でクラフトジンを味わう
タイムアウト東京 > ナイトライフ>東京、クラフトジンが楽しめるバー8選
これまではジンといえば、イギリスなど海外の銘柄がほとんどであったが、近年、日本でもクラフトジンの新銘柄が続々と誕生。ついには都内にも蒸留所ができるなど、その人気は止まらない。
ジンは、薬草成分であるジュニパーベリーを基本に、植物由来のハーブやスパイスを独自に調合した蒸留酒。日本で作られるクラフトジンは、和の素材を使った独特の味が楽しめるものが多い。たとえば、茶やユズ、サンショウなど日本の伝統的な植物や、焼酎や泡盛をベースとしたものもあり、香り高いので料理の仕上げにも合う。
ここでは、クラフトジンを美味しく飲めるバーを紹介したい。
中目黒にある、リラックスした雰囲気のカフェバー。カレーとクラフトジンを堪能したい人にぴったりな店で、誰もが気軽に入れるような居心地の良い空間が広がる。
店内に入ると、瞬時にクミン、コリアンダー、カルダモンなどのスパイスの香りに迎えられる。しっかり食べたい人には、メニューから好みのカレーを2種選べる「コンビネーション」（1,320円から）がおすすめ。そのほか「ファラフェルサンド」（990円）や「ケサディーヤ」（880円）など、軽食も用意する。
メニューはないが、約100種類のクラフトとプレミアムジンが1,100円から楽しめ、入手困難なジンの調達を得意とするオーナーがおすすめを提案してくれる。例えば、ミルクシスル、カモミール、ピンクペッパーなど植物を配合したスコットランドのジンや、コート・ダジュールで蒸留されたジン「44°N」などユニークなセレクトのほか、「モンキー47」や「ヘンドリックス」などの人気銘柄までそろう。
店内に流れるディープハウスがメインのプレイリストは、憂鬱な日も気分を高めてくれるだろう。
代々木上原駅からすぐ近くにあるジンバー。国内外から厳選した約200種類以上のクラフトジンが揃い、ソウルシンガーのマスターが選曲するクラシックソウルミュージックが流れる、シックな空間が広がっている。
バーテンダーのお任せを頼むのが、この店で1番美味いジンと出会う近道。「森を感じたい」「華やかな気分になりたい」など、その時の気分を伝えて提供される1杯からは、ジンの奥深さを知ることができる。
蔵前の街角にひっそりとたたずむ蒸留所。廃棄物から高品質なスピリッツを製造することで知られている。運営会社のThe Ethical Spirits & Co.は、コロナ禍で捨てられることになったビールの「バドワイザー」を蒸留してジンを作るなど、独自の取り組みを行う。
1階にある500リットルの銅製スチルの前には、カウンターショップが設置され、同社のスピリッツを全て購入できる。この店の実力を確かめたいなら、2階のバー＆レストラン「ステージ（Stage）」へ行こう。銅製の建具や磨き上げられたコンクリート、鉢植えなどで洗練された店内で、蒸留所の真価を確かめてみては。
本格的なジントニックが楽しめる専門バー。世界各国120種類以上のジンをそろえ、サントリーの「ジャパニーズクラフトジン ROKU」や、京都の蒸留所で作られる「季の美」、海外からはアイラ島の「ザ・ボタニスト」、スコットランドの人気銘柄「ヘンドリックスジン」のほか、希少銘柄をそろえる。
1日5組（各4人まで）限定プラン、1人3,500円でジントニックの90分飲み比べができる「Taste&Find」も用意。店内は20席ほどなので、事前に予約するとスムーズだ。
店内に併設された蒸留所で作られたオリジナルジンを楽しめるバー。東京の島焼酎と青梅の名水を原料にしたクラフトジン『COMMON』は、季節に合わせて東京をはじめ各地産のボタニカルを使用している。
また、クラフトジンをベースにした『虎ノ門レモンサワー』や『虎ノ門ハイボール』はここでしか味わうことができない逸品だ。季節を感じるジンに合う『焼ナポ』や島料理も忘れずに。
池尻大橋にある、100種類以上ものクラフトジンと、ホッと一息つけるおばんざい、落ち着いた和の空間を味わえる新感覚のカフェバー。
「日本の誇れる地酒を世界に」をコンセプトに、訪れる客それぞれの好みに合ったジンベースのカクテルなどを提供する。ジンは、野草を中心とした80種類の原料から作られた「YASO 80 spirits」が使われている。
そのほか国産フレッシュレモンやレモンバーベナ、19種類のボタニカルも使用。「美味しさ」と「健康」が融合したカクテルが楽しめる。
神保町にある、クラフトジンバー。サントリー主催のコンテスト「サントリーカクテルアワード」などで賞を受賞している宮澤英治が、オーナーを務めている。広々としたカウンターには、世界各国から集めた160種類以上のクラフトジンが並ぶ。
国産では、京都蒸留所の「季の美」や、辰巳蒸留所の「アルケミエ」など25種類ほどが揃っている。ジンの香りと味わいをシンプルに楽しむのもいいが、この店ではカクテル（1,400円〜）をすすめたい。柑橘系のフレッシュなフルーツを使ったカクテルなど、どれも美しく、美味だ。
外苑前駅近くにある隠れ家バー。店内は、レザーの椅子やアンティークのシャンデリアなどがあり、ゴシック調の落ち着きのある雰囲気に満ちている。バーの歴史を振り返ると、1990年代に人気を博したアパレルショップ「バイドパイパー」が前身で、系列の金曜日だけバー営業を行っていた「ア・ニュー・ショップ」でバーテンとして働いていた竹田晋が、引き続きバーテンダーを務めている。
アルコール類は、泡盛ベースの沖縄のジンまさひろや、芋焼酎をベースにしたAKAYANEなど国産クラフトジンのほか、棚の奥には、ジンにホウライニンジン、ヨモギなどを漬けたオリジナルのジンも隠されている。マニアックなものから定番まで、好きな酒を存分に楽しめる。
世界からも高い評価を受けているジャパニーズウイスキー。同ウイスキーの誕生を支えた、竹鶴政孝をモデルとした朝の連続テレビ小説、『マッサン』が放送された影響もあってか、ここ最近さらに脚光を浴びている。ウイスキーと聞くと、アルコール度数が高いなどという理由から、敬遠してしまう人も少なくないかもしれない。
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