極上バニラはジェラートで味わう。 ー6月26日はマダガスカルの独立記念日
6月26日は、マダカスカルの独立記念日。1960年の今日、フランスから独立した。現地ではこの日、盛大に花火をあげて記念日を祝い、町中がお祭り騒ぎとなる。日本からは遠いマダカスカルだが、じつは世界最大のバニラの産地であり、日本も輸入している。マダガスカル産のバニラビーンズはその品質、生産量ともに世界最高峰といわれており、アイスやカスタードクリーム、ホワイトチョコレートなどに添加すれば、極上の香りが楽しめる。銀座や新宿伊勢丹などにあるマリオ ジェラテリアには、『煮出しバニラ』というジェラートがある。牛乳でしっかり煮出したマダカスカルバニラと卵をたっぷり使用したジェラートは、何ともリッチな味わいだ。
