東京、ベストおにぎり3選

「原宿のうどん屋、みんな大好き麺散です。ここのおにぎりはそこらへんのおにぎり屋じゃ勝てんよ。クリエーティブ集団のen one tokyoが、ストリート色全開ながらも、大真面目に食をやっているお店。

茹で置きしない本格うどんもさることながら、おにぎりがドうまいんです。『つや姫』を使う、僕らと似たほぐれ系のおにぎり。そして、海苔がちゃんとおいしい。ここ大事です。海苔が大事って知ってるんだろうね。おすすめは『トロたく』です」

「赤坂見附にある、出雲出身のオーナーが営む出雲食材にこだわった日本料理屋。

ここの塩おにぎりは、『ベストオブ飲んだあとのおにぎり』として太鼓判です。えっちゃん農園という島根の有名な農家さんの『仁多米』を使っていて、お米自体のうまみも申し分ないのですが、いわゆる『硬いお米がすき』という人に申し分ない炊き上がりです。

ツヤがあって硬い、ということは『喉越しが良い』のですが、お酒のあとにぜひ頼んでみてください、快感ですよ」

「おにぎりの聖地。目の前でふわふわに握るスタイルの師匠です。おにぎり一つはかなり大きいです。

女将の右近さんが『不景気な時だから、おにぎり大きくしたのよ』って言ってくれて、ぼんごの人柄と経営センスがつまっていて、めちゃ好きになりました。

あと、握り手さんで握り方が違う。『握り』は職人技なんだって、初めて意識しました。僕の推しメンはまな板で握りあげる男性、越部さんです」