豚丼 白樺

新宿に店を構える豚丼の名店、白樺が移転。なぜだかは分からないが、都営三田線『板橋区役所前』駅という、辺鄙な場所にだ。「風変わり」な店長は健在で、やや広くなった店内のキッチンで腕をふるっている。なぜか天丼も始めたようだが、もちろん、豚丼も提供している。甘辛く濃い味付けではあるが、さらっとしておりしつこさのないタレは昔どおり。焼き上げられたロースにはパラパラと山椒が振りかけられている。全体的にバランスは良いが、焦げた風味がないのが少し残念ではある。

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