※2020年6月23日オープン
出来たての生パスタを味わえるスパゲティ専門店が開店。その日に使う分だけを練り上げ、注文を受けてから1人前ずつ丁寧に調理したメニューを提供する。
麺には厳選した粗びきのデュラム小麦、水、塩、卵のみを配合。最新のパスタ機の真空押し出し機能によって麺の中の空気を抜き、より強くもっちりした食感の生パスタに仕上げている。直径2.4ミリメートルの極太麺のみとしているのも、食感を最大限に生かすためのこだわりだ。
メニューはたらこしょうゆバター、ナポリタンなどの定番から、みそや中華だれを使った個性派まで、全10種が取りそろえられる。絶品の一皿を堪能してほしい。