※2020年12月1日オープン
熟成された黒毛和牛が味わえる焼き肉専門店。専門設備や技術を要することから海外でも高級食材として知られる熟成肉を「日本人向けにリーズナブルな価格で提供したい」との思いから創業した。約1カ月熟成させ、うま味成分が引き出された黒毛和牛を時間をかけて丁寧に調理し、提供する。
熟成の効果が実感できるコンセプトメニュー『熟成タンと上タンの食べ比べ』では、通常の流通過程を経た牛タンと、数週間乾燥熟成させてうま味と柔らかさが増した熟成タンの違いが楽しめる。極上の肉を思う存分堪能しよう。