渋谷モディ地下にある、ロボットがコーヒーを提供するカフェスペース。店名の「変」とは、変化し続けるという意思が込められている。エイチ アイ エス渋谷本店内にあり、カフェのみの利用も可能だ。
店頭に立つのは、人との共同作業が可能で、繊細な作業も得意なロボットのTom（トム）。カウンター右の券売機からチケットを買ってQRコードで読み込むと、その場で豆から引いてくれる『本格ドリップコーヒー』や、『カフェラテ』『ココア』『抹茶ラテ』などのドリンクのほか、『スムージー』や『クッキー』などのおやつも提供してくれる。
2018年の開店から現在の間には、プログラミングされた機能が増えたそう。成長したTomに会いに行ってみよう。
※当面の間、新型コロナウイルス感染対策のため、営業時間は18時30分（L.O.18時）まで