丸一

蒲田にある行列のできるとんかつ店。ここに来たらぜひ頼んで欲しいのが数量限定の「極上ロースかつ定食」（通常2,800円）。SPF豚を使用しており、高温でさっと揚げられた分厚い肉はレア状態で赤みがかなり残されている。衣はきめ細かく薄付きで、あくまで主役は肉ということを感じさせるバランスだ。レモンをしぼり、岩塩をかければ、肉の濃い味わいが一気に押し寄せる。他のとんかつとは別の料理といってもよいほどのインパクトだ。