※2020年12月1日オープン
石垣島の外にわずか10%しか流通しないという幻の『石垣牛』を味わえる焼き肉店、ザ・テンパーセント（THE 10 PERCENT）が、下北沢にオープン。
南国の島、石垣島の恵を受けて育った石垣牛は、甘味があり風味豊かな肉質だ。新鮮な状態で提供するため、肉はオーダーが入ってからカット。霜降りの具合も好みに合わせて選べ、その時々にぴったり合う肉がそろっている。
また、店内にはフラクション バー（Fraction Bar）バーも併設され、焼き肉を楽しむ前後の一杯が楽しめる。