恵比寿のアトレ内にあるコスメ キッチン アダプテーションは、「クリーンイーティング」をテーマに掲げるカフェ。ここでは、動物性食材を一切使わず、砂糖の代わりにオーガニックの豆乳と甘酒を使って甘味をつけたビーガンソフトクリームやパフェを楽しむことができる。
ソフトクリームはカフェイン抜きのエスプレッソをかけたアフォガートにすることも可能。しかし、ここに足を運んだのなら『ベリーソース』と『抹茶ずんだ』の2種類のフレーバーから選べる『ビーガンソフトクリームパフェ』を試してみてほしい。
トールグラスに入ったパフェは寒天プリンがベース。グラノーラとソースを重ね、その上にたっぷりとビーガンアイスクリームが乗っている。一見ボリューミーだが、罪悪感を感じずに最後まで完食できるのがうれしい。