恵比寿駅東口を出てすぐ、人気飲食店が集まる複合ビル、ジェムズ（GEMS）恵比寿の3階に入る肉ビストロ。恵比寿駅西口にある繁盛店、ビストロ カルネージオの2号店だ。
同店も1号店同様、店名の「旨（うま）い肉（カルネ）を塩（シオ）で食べる」のコンセプトは変わらず、『特選フィレステーキ』『和牛モモ炭火焼』『豚タン一本焼き』といった、ダイナミックかつうま味たっぷりの肉メニューを堪能できる。また肉だけでなく前菜もオリジナリティーがあり、とても美味。ピーマンの甘さが突出している『ぱりぱりピーマン』や、甘辛味の鶏ひき肉とクリームチーズ、ワサビの組み合わせが絶妙な『そぼろチーズ』など、酒が進んで困るメニューがそろう。
ボトルワイン各種を1本2,800円で飲めるのも1号店同様の売りだ。人気店なので、行きたい日が決まったら早めの予約を。ただし21時以降は喫煙可能となるので注意。
テキスト：浅野 陽子（フードライター）