※2017年3月1日オープン
ジャガイモと卵をメインとした和のサラダ料理を提供する店が、伊勢丹新宿店地下1階にオープン。同店では、ひとつの食材に対し100を超える調理法で江戸の食文化を豊かにしたとも言われている「百珍料理」をテーマに、定番メニューから一風変わった組み合わせのメニューまで、ここでしか味わえない料理を提供する。チーズのコクがきいたキッシュに和の食材を組み合わせた『しらすと九条ねぎのキッシュ和風仕立て』や、ふっくらと仕上げた『いもたまやのだし巻き卵』などの料理で、ジャガイモと卵の魅力を再発見したい。