あめつち

※2020年9月25日オープン

赤坂見附駅から徒歩3分の場所に、食を媒介にした体験とコミュニケーションを提供する会員予約制のレストランがオープン。

提供日時は全て完全予約制で受け付けており、第1弾のイベントでは年間140種ほどの小規模多品種野菜を栽培するタケイファームとコラボレーションした究極のポテトチップスやフライドポテト、熊本の地元作物を使ったビールラボが手がけるダイヤモンドブルーイングのクラフトビール2種を提供する。

多様な視点から見る食文化の発信地として、今後の展開が見逃せない店だ。