埼玉のチャイナタウンこと西川口から広尾に移転した蘭州料理店。蘭州出身の店主が目指すのは、幼い頃に食べた「本物の味」だ。
薬膳のきいた牛骨スープは濃厚で、蘭州牛肉麺の麺は5種類の中から好みで太さを選べる。注文が入ってから手打ちする麺はコシがあり、トッピングされた大根と牛肉にはしっかりと味が染み込み、細部にまでこだわっているのが感じられる。
季節限定の麺や、進化するメニューもチェックしたいところ。価格設定は一見割高だが、蘭州では今や一流のホテルでしか味わえない品質であることを踏まえれば、むしろリーズナブルだ。
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