ヨプの王豚塩焼 熟成肉専門店 新大久保本店

岩手の銘柄で甘味豊かな岩中豚を熟成室で14日間寝かせ、3.5センチの分厚いカットで提供するのが真骨頂。他店とは一線を画す贅沢なおいしさで人気を博し、新大久保のほか新橋にも展開している。

そんな同店のサムギョプサルセットは1,480円から。冷麺はそば粉を練り込む伝統的な麺を使った「水冷麺」、「ビビン冷麺」（ともに980円）のほか、そうめんを使う「キムチビビン麺」（780円）が個性的。ジャンの甘味とキムチの鮮烈な辛さが絶妙だ。