焼きあご塩らー麺たかはし 東急プラザ銀座店

※2024年10月1日オープン

「焼きあご」専門のラーメンを提供する「焼きあご塩らー麺たかはし 東急プラザ銀座店」がオープン。3カ国語表記にも対応しており、海外観光客が利用しやすい店舗だ。

看板メニューは「焼きあご塩らー麺」。大量の焼きあごを2段階の温度で抽出しただしに加え、豚と鶏を重ねた複雑味のあるスープが特徴。上品で奥深い味わいを堪能してほしい。

残ったスープに、新潟産コシヒカリの白飯を入れて「あごだし茶漬」にすれば、最後の一滴まで楽しめる。