高田馬場にある、無添加、化学調味料不使用にこだわるラーメン店。看板メニューの『特製ふく流らーめん』は、地鶏の阿波尾鶏をベースに使用したコクのある白湯スープが特徴だ。表面を覆うようにかけられているエスプーマは、徳島県産の木頭ユズと特製の昆布だしが使用されており、爽やかな香りが口に広がる。
ストレート麺の上には、タマネギ、水菜、半熟卵、低温調理のチャーシューをトッピング。チャーシューは肉厚の豚肩ロース、炭の香ばしさが香る鶏の2種類で、どちらもしっとり柔らかく食べ応えのある大きさだ。優しい味のスープにタマネギの辛みが合わさることで、引き締まった味わいに仕上がっている。
店内は、温かみのあるきれいな内装で座席の両サイドに仕切りがあるため、女性一人でも入りやすいだろう。