※2023年6月1日オープン
都内のフランス料理の有名店で修行したシェフによる料理を漆塗りの優美なカウンターで楽しめる「ツムギ（tsumugi）」が、中目黒にオープン。東北をはじめ、全国各地の名産品を使用したコース料理を提供する。
短角牛を30日間つるして作った岩手「田村牧場」の熟成肉を、さまざまな調理法で堪能できるコースでは、パイで包み込み焼き上げた塊肉や、ひき肉ならではの味わいが楽しめる「ステークアッシェ」など、異なる2つの部位の違いが感じられるメニューをラインアップ。料理に合わせてペアリングしたワインとともに味わいたい。