佐たけ

※2021年5月27日オープン

2020年2月に閉店した、すし佐竹が銀座に再オープン。隠れ家のような外観と、樹齢約250年の吉野ヒノキから切り出し、奈良の宮大工が仕上げたという6メートルを超える白木のカウンターが特徴だ。メニューはおまかせのみ3万円代から。店内カウンター10席と、最大5人で利用できるカウンター付きの個室もあり、くつろぎの空間で熟練の寿司が楽しめる。

※定休日は日曜を中心に月8日休み（夏、冬季休業日あり）