ソバハウス 金色不如帰
ソバハウス 金色不如帰Konjiki Hototogisu
  • レストラン | ラーメン
  • 新宿二丁目

ソバハウス 金色不如帰

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タイムアウトレビュー

新宿の路地裏にひっそりと店を構えるラーメン屋、ソバハウス金色不如帰(こんじきほととぎす)。20191月にミシュラン掲載店に仲間入りを果たし、ラーメン屋では世界で2軒目の一つ星を獲得した。

ここで食べてほしいラーメンは、「真鯛と蛤の塩そば」だ。スープのベースには、2種類の塩(モンゴル岩塩と沖縄海塩)を使用しており、塩のうま味がハマグリとマダイの甘みを見事に引き立てている。イタリア産の白トリュフオイルや、ポルチーニ茸を煮込んだソースなど、こだわりの材料を加えて完成する一杯は味全体に深みがあり、最後の一滴まで夢中になって平らげてしまう。

店内にはカウンター6席とテーブル4席のみで、行列に並ぶ覚悟は必要だが、待つだけの価値は十分にあるだろう。

詳細

住所
東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮庭マンション 1階
Tokyo
アクセス
東京メトロ丸ノ内線『新宿御苑前』 徒歩2分/東京メトロ丸ノ内線・副都心線・都営新宿線『新宿三丁目』 徒歩7分
営業時間
11時00分~15時00分、18時30分~21時00分/定休日は土・日曜
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