都内に数店舗展開する、日本初の麻辣湯（マーラータン）専門店。麻辣湯とは、中国・四川省発祥の春雨スープで、痺れる辛さ（麻）を生む花椒（ホアジャオ）とピリッとした辛さ（辣）を生む唐辛子による奥行きのある辛味が特徴だ。恵比寿店では牛・豚・鶏ベースのスープに30種類以上の薬膳スパイスを使用。中国では漢方薬として親しまれているものも多く、さまざまなデトックス効果が期待できるという。
ショーケースに並ぶ50種類以上の野菜やキノコ、練り物から好みの具材をチョイスし、スープの辛さを選択。「トムヤム」「ふわ玉」など味変アイテムをプラスしたり、中華麺など春雨以外の麺を選ぶこともできる。特製タレを使った「七宝卵ごはん」といった飯ものの品揃えも幅広い。ぜひ自分好みの麻辣湯を見つけてほしい。