1. 支那蕎麦 澤田
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    支那蕎麦 澤田

支那蕎麦 澤田

  • レストラン | ラーメン
  • 新宿二丁目
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タイムアウトレビュー

新宿御苑駅から徒歩2分ほど、メイン通りから少し裏手にある和風の構えの店。魚介と動物系のスープのバランスが絶妙なラーメンが特徴だ。

「支那蕎麦」(900円)は、淡麗スープとマイルドな濃口醤油がベストマッチ。スープはウルメ、サバ、イワシなどの「節系」に豚と鶏の大量のミンチを合わせることで、こくがありながらクリアな淡麗スープに仕上がっている。細麺との相性も良く、プリプリのエビワンタン、ぎっしりと肉が詰まった肉ワンタン、肩ロースとバラのチャーシュー、しっかりとした歯応えのメンマなど、食べ応え十分の具材にも注目したい。

「白醤油支那蕎麦」(900円)は、ベースのスープと塩を加えた無添加の白醤油だれが際立ち、濃口の醤油よりも甘い印象だ。

そのほかのメニューには、釧路の昆布とカツオ節を使い、とろみのバランスが良い「昆布水つけ麺」もある。風味豊かでキレのある黒醤油スープが平打ち中太麺にしっかりと絡みつき、食べ応え抜群に仕上がっている。

詳細

住所
東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑 1階
Tokyo
アクセス
東京メトロ丸の内線『新宿御苑前』駅 徒歩2分
営業時間
11時00分~20時30分(水・土曜・祝日は15時30分まで)/売り切れ次第終了/定休日は日・第1土曜
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