サーモンアトリエ フース

※2023年4月18日オープン

サーモン料理専門店の「サーモンアトリエ フース（salmon atelier Hus）」が、「日比谷オクロジ（OKUROJI）」内にオープン。ノルウェーの北極圏で時間をかけて育てた、新鮮な生サーモンを提供する。

メニューは、サーモンのバーベキュー料理「プランクBBQ」や、定番の「スモークサーモンのマリネ」、宮城県の郷土料理をアレンジした「はらこ飯」などがラインアップ。日本初のノルウェーサーモン専門店で、その魅力を味わい尽くそう。