※2022年1月10日オープン
ミシュラン一つ星の中華料理店、シリーズ（Series）の姉妹店、蓮 ドゥ シリーズ（de Series）。強さと繊細さを持つハスの花のように、中華料理のうま味の強さとフランス料理の繊細さを織り交ぜた料理を提供する。
シリーズ同様、少量多品目のコース制。全26品に『和牛ヒレ肉のカツサンド』がメインの『プレミアムコース』と、同じく全26品の『シグネチャーコース』から選べる。料理とドリンクのペアリングも楽しめるのがうれしい。
18時から一斉スタートで、来店の際には公式ウェブサイトから事前予約が必要だ。西麻布にひっそりと構える洗練された店内で、今までにないモダンな創作料理を堪能してほしい。