ラーメン 健やか

三鷹駅より徒歩5分ほどの場所にあるラーメン 健やか。「特製ラーメン」は、貝のだしを使ったクリアな淡麗醤油スープにトリュフオイルが加えられ、優しいなかにもしっかりとアクセントがきいた味になっている。

低温調理のチャーシューは弾力があるが、するっとかみ切れる柔らかさ。コシのある自家製麺、メンマの柔らかさ、とろけるような味玉など、全ての素材が丁寧に作り込まれており、完成度の高い一杯が楽しめる。どこを切り取っても、シンプルにおいしい。月曜はラーメン 裏健やかとして営業している。