厳選した食材のみを使用し、店内にある工房で職人が生地作りから発酵・焼成まで行うベーカリーカフェ。「伊勢丹 新宿店」における催事では、2009年から15年連続ベーカリー部門1位を獲得し続けている名店だ。香りを重視し、保存料や添加物はもちろん、雑味の原因となる卵も使用しないというこだわりを持つ。
店舗によってメニューは異なり、「新丸の内ビルディング」店では、ランチメニューに330円（税込み）を追加すると7〜10種類ほどのパンが食べ放題になる（取材時は13種類）。食パンやバケットは、素材の違いでこんなに味わいが変わるのかと驚くだろう。ナッツやレーズンがぎゅっと詰まったパンや、チーズやチョコレートなどのパンなども並ぶ。
ランチのメイン料理やサラダを、いろいろな種類のパンで挟んで食べるのもおすすめだ。