※2016年4月28日オープン
BEAMS JAPANの地下1階にある、1873年に創業した日本最古の西洋式のリゾートホテル、日光金谷ホテルの名を冠したレストラン。「日本の洋食」をコンセプトに、同ホテルの蔵から見つかった100年前のメニューを基に作った『新宿百年ライスカレー』のほか、洋食の代表メニューを詰めこんだ「お子様ランチ」ならぬ『大人様ランチ』など個性的なメニューを提供する。カウンターに並ぶ10本のタップからは、日本各地から取り寄せたクラフトビールが注がれる。歴史あるホテルの伝統と文化を感じながら、優雅な食事を楽しみたい。