日本橋 讃岐うどん ほし野 赤坂一ツ木通り店

※2023年2月13日オープン

讃岐うどんの本場、香川の味が堪能できる「日本橋 讃岐うどん ほし野 赤坂一ツ木通り店」がオープン。幼少期に味わった讃岐うどんに心を奪われた店主による、研究を重ねた一杯が味わえる。

ただ硬いだけでなく、伸びのあるコシを追求した自家製麺に加えて、だしには四国産のブランドいりこを厳選して使用。甘辛く味付けされた牛肉が乗る「肉うどん」は、途中からラー油を入れることで、味の変化が楽しめる。