※2021年10月1日オープン
こだわりのマロンクリーム、サクサク食感のメレンゲなど4つの層が織り成す「究極のモンブラン」の専門店。マロンクリームを搾るために独自開発された器械を使い、客の目の前で一つずつ丁寧に仕上げて提供する。
クリームに使用するのは、力強い風味が特徴のイタリア栗と、ほっくりした食感と優しい甘みを持つ熊本産の和栗。ふんわりとした、ほどけるような口溶けが特徴だ。さらに、さっくりとしたメレンゲ、甘さ控えめの純生クリーム、すっきりとした味わいのアイスクリームを合わせることで絶妙なハーモニーが生まれる。これまでにないモンブランとの出合いに、きっと驚くだろう。