世界の主要都市に店舗を構え、本格的なタイ料理を提供する「マンゴツリー」。東京駅の「グランスタ丸の内」にある同店は、タイの焼きそば「パッタイ」の専門店だ。
7〜10時は、「パッタイ」「タイの汁そば」「タイ雑炊」と3種類のモーニングメニューがスタンバイ。「パッタイ」（605円）は、本場タイの味わいと口当たりにこだわり、試行錯誤を経て生み出された生米麺のモチモチ食感が絶妙。そこにもやしなど野菜、クラッシュナッツが加わることで、食感が楽しい。
ドライチリやナンプラー、お酢など、テーブルに置かれた調味料を足しながら、好みの味付けを試してみては。