※2021年5月15日オープン
新宿歌舞伎町の人間レストラン内に、和栗モンブランプリンの専門店がオープン。国産の高級和栗を使用した1ミリメートルの極細モンブランが搾り立てで味わえる。
メニューの『栗ノ花モンブランプリン』は、新潟市のカフェバー、パンとワインと三弥で考案され、1日200食販売される人気商品。甘さ控えめのプリンと焦がしたカラメルの香ばしさ、モンブランペーストとの相性は抜群で、ゆっくりと花が開く様子が美しい『工芸茶』とのドリンクセットがおすすめだ。注目アーティストの冠木佐和子がデザインしたテイクアウトカップにも注目したい。
※営業時間および当日の混雑状況はInstagramで確認（事前予約可能）