キナサ

※2023年8月1日オープン

長野の食材を使用した、フランス料理をベースとするビストロ「キナサ（KINASA）」がオープン。フランス料理店はもちろん、そば店でも修行を積んだシェフによる「和×仏料理」が楽しめる。

長野に足を運び、研究を重ねて完成した「黒トリュフと木ノ子のおやき」や、シェフ自らが毎日手打ちするそばを、ナチュールワインや日本酒とともに提供。カフェの時間帯は、サイフォンでいれたコーヒーや和紅茶、緑茶、デザートが味わえる。