※2019年4月19日オープン
各地の魅力的な素材を探し求めて作られたアイスクリーム、『HiO ICE CREAM』を製造する工房がニューオープン。お菓子の街、自由が丘に位置する同店は、大量生産でない素材そのものの良さを大事にした“クラフト”製法のアイスクリームを提供する。５0カ所を超える生産者のもとへ直接足を運んでセレクトされた素材を使用し、素材本来の良さを引き出せるよう工夫。少しずつ丁寧に作られる、絶品のアイスクリームだ。ガラス張りの工房では、職人たちが作るアイスクリームの工程を目で見て楽しむこともできる。