甘辛いデミグラスソースがかけられたハンバーグと言えば、洋食屋ではオムライスやナポリタンと並ぶ定番メニューだ。だが「ハンバーグ嘉」では、ハンバーグだけに特化している。
オープンキッチンを取り囲む座席には小さなグリルが据え付けられており、食べている間にソースが固まってしまうことがないように配慮がされている。「ハンバーグ定食」の価格は1,800円（税込み）からで、ハンバーグ3つ、羽釜で炊いたご飯、味噌汁、漬物、まろやかさを加える生卵がセットになっている。ほかに、ボリューム重視のセットや、牛タンステーキとのセットなども選べる。
営業時間は11時30分から完売までで、20時前後に売り切れることが多い。列に並ばずに入店したければ、遅めのランチや早めのディナーが狙いめだ。