ふぢの

長い歴史を持つ築地市場場内で働く人々の胃袋を支えた老舗中華の名店ふぢの。定番のラーメンやチャーハン、大ぶりのシューマイなど、その味は2018年に築地から豊洲へ市場が移転してもなお健在だ。季節限定メニューもあり、夏季限定「ねぎぶた冷やし」は、定番の冷やし中華に辛ネギとチャーシューがふんだんに盛られボリュームたっぷりの一杯に仕上がっている。

店内には威勢のいい店員や常連客のやりとりも健在で、新たな市場の日常を見ることができる。