※2023年6月30日オープン
福岡を代表するスペシャルティーコーヒーロースタリー「コーヒーカウンティ」が池ノ上に東京1号店をオープン。「コーヒーカウンティ（COFFEE COUNTY）」は福岡県久留米市と福岡市にカフェとベーカリーを計3店舗、展開している。
オーナーである森崇顕のこだわりは、コーヒー豆の生産者とのつながりだ。仕入れはできるだけ現地の農園まで森自らが足を運び、心を通わせた生産者の豆を使用。生産者の思いを飲む人へと伝える、架け橋としてのカフェのあり方を大切にする。
コーヒー豆は、世界各国から選抜した豆を常時7種類ほど用意。久留米の自家焙煎（ばいせん）所で焙煎した豆を1杯ずつ丁寧にハンドドリップで抽出して提供する。ストレートに香りが伝わり、豆の個性がダイレクトに感じられる「ドリップコーヒー」こそ、最もスタンダートかつ同店を代表するメニューなのだ。
コーヒーに合わせるスイーツは「ブラジリアンプリン」やカヌレがおすすめ。いずれも東京でしか味わえないオリジナルメニューなので、見逃さずに。